قامت مطاعم كريسبرز في الأساس على مفهوم تقديم فكرة جديدة يمكن من خلالها خلق نموذج
من المطاعم يعالج المشكلات الأساسية التي تواجه أغلب نماذج المطاعم في أغلب الأسواق
المحيطة وعي فكرة العائد على الإستثمار (ROI) بمعني المردود الربحي مقابل ما يتم
ضخه من إستثمارات لتجهيز وتشغيل المطعم فمعظم سلاسل المطاعم الضخمة تتحمل تكاليف
كبيرة سواء تكلفة إستثمارية أو تكلفة تشغيلية بالإضافة إلى ما تواجهه من منافسة كبيرة
بالسوق وبالتالي لا تحقق –في أغلب الحالات-المردود المالي المناسب مقارنة بفرص
الإستثمار الأخرى البديلة
انطلاقًا من فهمنا العميق للتحديات التي تواجه نماذج المطاعم التقليدية في معظم الأسواق، قمنا بابتكار نموذج تشغيل جديد ومختلف، يستند إلى مبادئ استراتيجية تهدف إلى تحقيق المعادلة الصعبة بين الكفاءة التشغيلية والجدوى الاستثمارية، ويتضمن هذا النموذج ما يلي:
نموذج مطعم منخفض التكلفة الاستثمارية، ما يتيح سهولة الدخول إلى السوق وتقليل المخاطر المالية.
استهداف مناطق ذات منافسة منخفضة (B-/C)، مما ينعكس إيجابًا على انخفاض قيم الإيجارات.
اعتماد مساحات صغيرة للمطاعم تتراوح بين 40 إلى 60 متر مربع فقط، مما يقلل من النفقات الثابتة والتشغيلية.
تصميم ديكورات بسيطة وعصرية تمنح المشروع طابعًا مميزًا مع الحفاظ على التكلفة المنخفضة.
سرعة كبيرة في تجهيز وتشغيل المشروع، مما يختصر الزمن اللازم للانطلاق وتحقيق الإيرادات.
قائمة طعام محدودة ومركّزة تعتمد على مواد خام بسيطة ومحدودة، ما يسهل التحكم بالجودة ويقلل من الفاقد.
تشغيل عملي للغاية وقابل للنسخ بسهولة، مما يسهّل تكرار النموذج في مواقع متعددة.
عدد محدود من العمالة واستخدام أمثل للقوى البشرية من خلال تعظيم إنتاجية العامل.
الاعتماد الكامل على خدمات التيك أواي والتوصيل، والتي تمثل ما يقارب 85% من مبيعات قطاع مطاعم الوجبات السريعة، ما يحقق:
تقديم منتجات بجودة عالية وأسعار أقل من السوق، نتيجة خفض التكاليف غير المباشرة.
تحقيق أسرع لمعادلة الربحية ونقطة التعادل، مما يؤدي إلى تسريع فترة استرداد رأس المال وتحقيق عائد استثماري جذاب.
بناءً على المبادئ الأساسية التي تأسست عليها فكرة إنشاء وتشغيل مطاعم كريسبرز، تم إطلاق تجربة ناجحة تمثّلت في افتتاح أربعة فروع خلال فترة لم تتجاوز ثمانية أشهر، منها فرعان بنظام منح الامتياز (Franchising)، وفرعان آخران تم افتتاحهما من خلال استثمارات الشركة المباشرة.
وفي إطار تعزيز الهوية القانونية للعلامة، تم تسجيل “كريسبرز” رسميًا لدى قسم حماية العلامات التجارية بوزارة التجارة المصرية، وذلك لضمان حماية الاسم التجاري من أي تعديات أو استخدامات غير قانونية من قبل الغير.
ويمثل نظام الامتياز التجاري لمطاعم كريسبرز فرصة واعدة لصغار المستثمرين، حيث يوفر لهم إمكانية الحصول على مشروع خاص جاهز بتكلفة مناسبة، مع سرعة في بدء النشاط التجاري وتحقيق عائد استثماري مجزٍ في وقت قياسي.
